cortado

Sự khác biệt giữa cortado và latte phụ thuộc vào ba biến số cấu trúc — tỷ lệ sữa, kết cấu bọt và dung tích phục vụ — chứ không chỉ đơn thuần là độ đậm nhạt. Trong khi cortado cố định tỷ lệ 1:1 trong khoảng 120 ml, thì latte lại kéo dài tỷ lệ từ 1:3 đến 1:5 trong 240–473 ml, thay đổi hoàn toàn cảm nhận trên vòm họng.