Bạn đã từng nghe đến cà phê “có ga” chưa? Đó chính là Cà Phê Nitro đấy! Loại cà phê này đang rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cảm giác sảng khoái mà nó mang lại. Hãy cùng tìm hiểu xem Cà Phê Nitơ có gì đặc biệt nhé!
Cà Phê Nitro là gì?
Nitro Coffee là một sự đột phá trong ngành cà phê. Đây là một sản phẩm cải tiến của cà phê cold brew thông thường bằng cách bơm khí nitơ vào cà phê, tạo nên Nitro Cold Brew Coffee. Khí nitơ tạo ra vô số bong bóng siêu nhỏ, mang lại lớp bọt mịn như kem, tương tự như bia. Các quán cà phê chuyên nghiệp luôn phục vụ Nitro Coffee trong ly thủy tinh, để khách hàng của họ tận mắt chứng kiến vẻ đẹp của lớp bọt mịn và kết cấu độc đáo. Đây là trải nghiệm cà phê không thể bỏ qua cho những người yêu thích sự mới lạ và chất lượng.
Cà Phê Nitơ có vị như thế nào?
Như đã nói ở trên, nitro coffee làm từ cà phê cold brew nên vị của nó sẽ có đặc trưng là ít đắng, ít chua, êm dịu. Việc bơm nito vào tạo cho cà phê có cấu trúc dày hơn, vị ngọt hơn và cảm giác ngậy hơn.
Nitro coffee có từ khi nào?
Đầu tiên phải nói rằng việc bơm nitro vào đồ uống không phải là mới. Năm 1959, hãng bia Guinness nổi tiếng ở Ireland đã cho ra mắt hệ thống bơm Nito vào bia của mình. Cho đến khoảng đầu những năm 2010 thì ở Mỹ bắt đầu có những người tiên phong thử nghiệm bơm Nitro vào cà phê, có những thông tin cho rằng đó là từ Stumptown Coffee Roaster ở Oregon hoặc là Cuvee Coffee ở Texas, nhưng dù gì không có ai đăng ký bằng sáng chế hay bản quyền gì nên thôi, chúng ta cũng đừng bận tâm nhiều. Từ đó đến nay Nitro Coffee đang dần chiếm được cảm tình và bùng nổ thành trend sau khi Starbucks đưa món này vào menu năm 2016.
Khoa học đằng sau Cà phê Nitro?
Khí nitơ là một loại khí trơ, không màu, không mùi, không vị, không dễ phản ứng và kết hợp với các chất khác. Vì vậy khi đưa khí nitơ vào cà phê sẽ không làm thay đổi mùi vị của cà phê. Không giống như khí cacbonic khi được đưa vào đồ uống, nó tạo ra axit carbonic, gây ra vị chua và đắng.
Ngoài ra, tính trơ của khí nitơ còn có tác dụng thế chỗ của oxy trong cà phê. Chúng ta đều biết rằng cà phê (hay bất kỳ thực phẩm nào khác) sau khi rang thì hương vị sẽ giảm và thay đổi theo thời gian, đó là kết quả của quá trình oxy hóa. Khi bơm nitơ vào cà phê thì nó sẽ đẩy oxy đi, nhờ vậy hương vị cà phê được giữ lâu hơn.
Khí nitơ tạo ra các bong bóng nhỏ hơn, tạo nên kết cấu kem mịn, thường được mô tả là “cảm giác mịn như nhung trong miệng“. Khí nitơ có kích thước nhỏ và độ hòa tan trong nước rất thấp so với các khí khác nên nó tạo ra cảm giác cực kỳ dễ chịu, êm ái, ngậy trong miệng.
Cà phê Nitơ lạnh có tốt cho sức khỏe không?
Dĩ nhiên sẽ có người thắc mắc, uống Nitơ có bị làm sao không. Có thể bạn sẽ liên tưởng tới Nitơ oxit, còn được gọi là khí cười. Khí được sử dụng trong Nitro Coffee là N2, là khí trơ, nên nó sẽ không làm bạn cười một cách không kiểm soát đâu. Nhưng Nitro Coffee vẫn có thể làm bạn vui vẻ vì nó quá ngon.
Bạn vẫn hay uống nước ngọt có gas mà phải không, khí N2 còn an toàn hơn CO2 trong nước ngọt có ga đến mấy lần vì nó ít phản ứng với các chất khác hơn. Và trên thực tế, 78% không khí chúng ta hít thở là N2 đấy thôi.
Nếu so với các thức uống cà phê khác thì Nitro coffee có độ chua thấp hơn. Vì dù gì nó cũng là cold brew, và khoa học đã chứng minh cold brew có độ chua thấp hơn so với cà phê pha nóng. Vì vậy, nếu cà phê thông thường khiến bạn cảm thấy đầy hơi và bạn bị trào ngược axit hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa, thì Nitro Coffee có thể là lựa chọn tốt hơn cho bạn so với cà phê thông thường. Dưới đây là biểu đồ từ nghiên cứu khoa học so sánh độ chua của cà phê cold brew và cà phê pha nóng.
Và một điều tuyệt vời nữa là các bong bóng Nitơ tí hon đã đảm nhiệm vai trò của kem và chất tạo ngọt, vì vậy ngay cả khi Nitro coffee là cà phê đen (không đường và sữa), nó vẫn tạo được cảm giác ngọt nhẹ và kết cấu mịn như nhung. Vậy là những người đang ăn kiêng cũng có thể tránh được lượng calo nạp vào từ đường, sữa, siro … mà vẫn thưởng thức được một ly cà phê ngon tuyệt vời và béo ngậy.
Ngoài ra Nitro Coffee còn thừa hưởng các lợi ích đã được khoa học chứng minh của cà phê như: Chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do, chống lão hóa và tăng cường miễn dịch. Còn nữa, cà phê hỗ trợ kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả. Nó kích thích đốt cháy calo và tăng cường trao đổi chất.
Tuy nhiên, còn một điều cần lưu ý là do được làm từ cold brew nên nồng độ caffeine trong Nitro Coffee cao hơn khoảng 30% so với cà phê thông thường.
Có thể làm Nitro Coffee tại nhà không?
Dĩ nhiên có thể làm Nitro Coffee tại nhà! Đây là quy trình đơn giản:
- Chuẩn bị cà phê cold brew chất lượng cao – đây là nền tảng quan trọng.
- Đầu tư vào bộ thiết bị bơm nitro chuyên dụng. Bộ iSi Nitro và iSi Nitro Charger là lựa chọn hàng đầu, hoạt động cực kỳ hiệu quả.
- Quy trình làm:
- Đổ cà phê cold brew vào bình iSi Nitro
- Vặn chặt nắp và vòi phun
- Gắn Nitro charger
- Lắc đều bình
- Rót ra ly và thưởng thức
Đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả!
Về chi phí: Bình iSi Nitro khoảng 210 đô, hộp 16 Nitro Chargers khoảng 18 đô. Đây là khoản đầu tư xứng đáng cho việc thưởng thức Nitro Coffee chất lượng hàng ngày tại nhà.
Để nắm vững kỹ thuật, xem video hướng dẫn chi tiết và đọc bài viết chuyên sâu về cách làm Nitro Coffee. Bạn sẽ nhanh chóng trở thành chuyên gia pha chế Nitro Coffee tại nhà!
Kết luận
Nitro coffee không chỉ là một xu hướng cà phê nhất thời mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa khoa học và nghệ thuật pha chế. Từ những bong bóng nitơ siêu nhỏ tạo nên lớp bọt kem mịn màng, cho đến hương vị cà phê đậm đà được lưu giữ trọn vẹn, Nitro coffee mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê độc đáo và khó quên.
Hơn thế nữa, công nghệ Nitro đang không ngừng phát triển với tốc độ tăng trưởng thị trường dự kiến đạt 20.6% mỗi năm, hứa hẹn sẽ mang đến nhiều hơn nữa những sáng tạo đột phá trong tương lai. Từ thiết bị Nitro tại nhà cho phép bạn tự tay tạo ra ly cà phê Nitro yêu thích, cho đến những ứng dụng đa dạng của Nitro trong các loại đồ uống khác như trà, nước ép, cocktail, … thế giới Nitro coffee luôn rộng mở và đầy bất ngờ đang chờ bạn khám phá.
