Giới thiệu
Một trong những giống cà phê nổi bật với ý nghĩa lịch sử và sự đa dạng di truyền là cà phê Typica. Là một giống chủ chốt của Coffea Arabica, cà phê Typica không chỉ trường tồn theo thời gian mà còn ảnh hưởng đáng kể đến sự phát triển của nhiều giống cà phê khác trên thế giới. Mặc dù nổi tiếng với năng suất thấp, chất lượng hạt cao khiến Typica trở thành lựa chọn quý giá cho các thị trường cà phê đặc sản.
Hành Trình Lịch Sử của Cà Phê Typica
Hành trình của Typica bắt đầu từ thế kỷ 15 và 16 khi nó được mang từ tây nam Ethiopia đến Yemen. Qua nhiều thế kỷ, hạt giống của nó đã du hành qua nhiều tuyến đường khác nhau, đặt nền tảng của Typica trên toàn thế giới:
- Cuối những năm 1600: Hạt giống từ Yemen được trồng tại Ấn Độ.
- 1696-1699: Hạt giống cà phê được gửi từ bờ biển Malabar của Ấn Độ đến Batavia (Java, Indonesia), phát triển thành một giống Typica đặc biệt.
- 1706: Một cây duy nhất từ Java đến Vườn Thực vật Amsterdam, sau đó đến Pháp vào năm 1714.
- 1719-1770:
- 1719: Hạt giống được gửi đến Guiana Thuộc Hà Lan (nay là Suriname).
- 1722: Đến Cayenne (Guyane thuộc Pháp).
- 1723: Chuyển đến Martinique ở Tây Ấn.
- 1727: Đến miền bắc Brazil từ Guyane thuộc Pháp.
- 1730: Được người Anh mang đến Jamaica từ Martinique.
- 1735: Đến Santo Domingo.
- 1740: Bắt đầu trồng tại El Salvador.
- 1748: Lan rộng đến Cuba từ Santo Domingo.
- 1760-1770: Mở rộng đến miền nam Brazil.
- 1779: Được gửi từ Cuba đến Costa Rica.
- 1840: Lan rộng đến El Salvador từ Cuba.
Trong suốt cuối thế kỷ 18, Typica đã lan khắp vùng Caribbean, Mexico, Colombia, và cuối cùng là toàn bộ Trung Mỹ.
Tham khảo: World Coffee Research
Mô Tả Di Truyền và Ảnh Hưởng của Giống Typica
Typica là một phần của nhóm Bourbon-Typica và đóng vai trò là nền tảng di truyền chính cho nhiều giống Arabica. Sự đa dạng di truyền của nó được thể hiện qua nhiều tên gọi và giống liên quan trên toàn thế giới:
- Criollo (Creole): Phổ biến ở các nước nói tiếng Tây Ban Nha.
- Indio (Indian): Phản ánh sự canh tác từ sớm ở Ấn Độ
- Arábigo (Arabica): Nổi bật về nguồn gốc từ Ả Rập.
- Blue Mountain: Được biết đến với cái tên Jamaica Blue Mountain, được trồng ở khu vực núi xanh Jamaica.
- Sumatra: Chỉ các cây trồng ở Sumatra, Indonesia.
Quá trình Lan Truyền và Thích Nghi
Quá trình lan truyền của Typica làm nổi bật khả năng thích nghi với các khí hậu khác nhau. Sự canh tác giống cây này đã ảnh hưởng lớn đến việc trồng cà phê ở các khu vực như Caribbean, Trung và Nam Mỹ:
- Đến những năm 1940: Chiếm ưu thế ở các đồn điền tại Nam và Trung Mỹ.
- Sau những năm 1940: Dần được thay thế do sản lượng thấp và dễ mắc bệnh, nhưng vẫn được trồng ở Peru, Cộng hòa Dominica và Jamaica.
Đặc Điểm của Cà Phê Typica
Typica có chiều cao vượt trội, đầu lá màu đồng và hạt lớn. Dù năng suất thấp, hạt của nó tạo ra chất lượng cà phê tuyệt vời, đặc biệt khi trồng ở độ cao lớn.
Yêu Cầu Canh Tác:
- Vị trí và Độ cao:
- Trung Mỹ: Sản xuất hạt chất lượng cao.
- Độ cao lý tưởng: Từ 1000m đến trên 1600m ở vùng xích đạo và 700m đến trên 1300m ở các khu vực xa xích đạo.
Yêu Cầu Dinh Dưỡng và Mật Độ Trồng:
- Cần cung cấp dinh dưỡng vừa phải.
- Thường trồng với mật độ 3000-4000 cây mỗi hectare và tỉa một thân cây.
Tham khảo: World Coffee Research
Các Giống Cà Phê Typica
Nhiều giống đã xuất phát từ Typica, mỗi giống thích nghi với các vùng và điều kiện cụ thể:
- Nyasaland: Có nguồn gốc từ Malawi, được biết đến với khả năng thích nghi tốt với điều kiện địa phương.
- SL14: Giống của Kenya, nổi tiếng với khả năng chống bệnh và chất lượng tách cà phê tốt.
- Pache: Đến từ Guatemala, là một đột biến tự nhiên của Typica.
- SL34: Một giống khác của Kenya, được đánh giá cao ở các vùng núi cao và chất lượng.
- Mibirizi: Từ Burundi, nổi tiếng với khả năng thích nghi địa phương và chất lượng.
- Batian: Được phát triển ở Kenya với khả năng chống bệnh và chất lượng.
- Mundo Novo: Một giống lai của Brazil giữa Typica và Bourbon, nổi tiếng với sản lượng và khả năng thích nghi
- Maragogype: Từ Brazil, nổi tiếng với hạt lớn (hạt voi).
- Catuai: Giống lai của Brazil, được ưa chuộng vì năng suất cao và chất lượng.
- Pacamara: Một giống lai của El Salvador, nổi tiếng với hương vị đặc biệt.
- Pop3303/21, Harrar Rwanda, Caripe: Ít được biết đến nhưng có giá trị do nguồn gốc di truyền.
Lời kết
Cà phê Typica không chỉ là một giống mà còn là một di sản đã định hình thế giới cà phê. Mặc dù có sản lượng thấp và dễ mắc bệnh, chất lượng cao của hạt Typica ở độ cao tối ưu đã củng cố vị thế của nó như là một lựa chọn yêu thích trong thị trường cà phê đặc sản. Bằng cách hiểu biết và trân trọng hành trình lịch sử, sự đa dạng di truyền và những phẩm chất độc đáo của Typica, chúng ta có thể thực sự thưởng thức di sản phong phú của nó trong từng tách cà phê.
