Khám phá nguồn gốc cà phê: Từ những chuyến hải trình vĩ đại

Tóm tắt Về Nguồn Gốc Cà Phê

Mặc dù nguồn gốc cà phê là ở Ethiopia, nhưng chỉ từ sau khi đến Trung Đông, ảnh hưởng của cà phê mới lan tới Ý, sau đó lan rộng khắp châu Âu và châu Mỹ.

Đến thế kỷ 17, các thương nhân Hà Lan đã trồng thành công cà phê ở vùng Đông Ấn thuộc địa của Hà Lan, ngày nay là Indonesia. Người Pháp cũng đã làm theo ở Martinique, tạo tiền đề cho Brazil trở thành nhà sản xuất cà phê hàng đầu thế giới vào năm 1852, danh hiệu này vẫn được giữ cho đến ngày nay.

Kể từ năm 1950, ngành cà phê đã mở rộng, với sự góp mặt của các quốc gia như Colombia, Bờ Biển Ngà, Ethiopia và Việt Nam, trong đó Việt Nam đã vượt qua Colombia để trở thành nước sản xuất lớn thứ hai vào năm 1999. Phương pháp sản xuất hiện đại đã biến cà phê trở thành một mặt hàng thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày trên toàn cầu.

Nguồn gốc cà phê từ Ethiopia và sự lan tỏa:

Việc trồng cà phê bắt đầu ở Bán đảo Ả Rập, đặc biệt ở Mecca trong thế kỷ 15. Các tu viện Sufi ở Yemen đã sử dụng nó để tăng cường sự tập trung trong khi cầu nguyện, dẫn đến việc nó lan rộng khắp Levant vào thế kỷ 16. Bất chấp những tranh cãi về việc cà phê có được chấp nhận trong các xã hội Hồi giáo hay không, sự phổ biến của nó đã tăng lên khi những người hành hương đến thăm Mecca và lan truyền danh tiếng của nó khắp nơi.

Video này đi sâu vào nguồn gốc và sự phổ biến của cà phê trên toàn cầu, từ thời cổ đại đến văn hóa hiện đại.

European adventurers returning from the Near East introduced this intriguing dark beverage to Venice in 1615, sparking debates among monks about its propriety. However, its acceptance grew, and by 1700, coffee products had permeated Europe via Mediterranean trade routes, establishing itself as a daily staple. 

Coffee shop sprang up across major European cities, becoming hubs for news, socializing and intellectual exchange. Eventually supplanting regular breakfast beverages like beer and wine. The shift from alcohol to coffee show significantly improved workplace productivity and alertness.

In the New World, coffee landed in New Amsterdam, now New York, in the mid-1600s brought by the British. 

Các nhà thám hiểm châu Âu trở về từ vùng Cận Đông đã giới thiệu loại đồ uống màu nâu thẫm hấp dẫn này tại Venice vào năm 1615, làm dấy lên cuộc tranh luận giữa các linh mục về tính đúng đắn của nó. Tuy nhiên, sự chấp nhận ngày càng tăng và đến năm 1700, cà phê đã tràn vào châu Âu thông qua các tuyến thương mại Địa Trung Hải, trở thành mặt hàng thiết yếu hàng ngày.

Các quán cà phê mọc lên khắp các thành phố lớn của châu Âu, trở thành trung tâm giao lưu và trao đổi kiến thức, cuối cùng cà phê đã thay thế đồ uống buổi sáng truyền thống như bia và rượu vang. Việc chuyển từ rượu sang cà phê đã cải thiện đáng kể năng suất và sự tỉnh táo tại nơi làm việc.

Ở Tân Thế Giới, cà phê đổ bộ vào New Amsterdam, nay là New York, vào giữa những năm 1600 do người Anh mang đến.

Đóng góp của Hà Lan và Pháp trong việc trồng cà phê:

Sự cạnh tranh tronng việc trồng cà phê sau đó đã mở rộng ra ngoài thế giới Ả Rập.

The Dutch were initially unsuccessful in growing coffee in India but succeeded in Java, Indonesia, in the latter half of the 17th century. Their cultivation efforts soon extended to Sumatra and Celebes, leading to a thriving coffee trade.

Người Hà Lan ban đầu không thành công trong việc trồng cà phê ở Ấn Độ nhưng đã thành công ở Java, Indonesia vào nửa sau thế kỷ 17. Những nỗ lực trồng trọt của họ nhanh chóng mở rộng đến Sumatra và Celebes, khiến cho hoạt động buôn bán cà phê trở nên sầm uất.

Collectie Wereldmuseum (v/h Tropenmuseum), một phần của Bảo tàng Văn hóa Thế giới Quốc gia, 
CC BY-SA 3.0, qua Wikimedia Commons

Ảnh chụp tại một trong những trang trại cà phê ở Đông Ấn vào khoảng năm 1870

In 1714, a green young coffee tree gifted to King Louis XIV flourished in the Royal Botanical Garden in Paris. In 1723, naval officer Gabriel de Clieu faced formidable challenges—from severe weather to piracy—to safely transport a seedling from this tree to Martinique. This single origin coffee plant multiplied, laying the groundwork for the vast coffee plantations seen today across the Caribbean, South, and Central America.

Năm 1714, một cây cà phê non được tặng cho vua Louis XIV đã phát triển mạnh mẽ trong Vườn Thượng Uyển Hoàng gia ở Paris. Năm 1723, sĩ quan hải quân Gabriel de Clieu phải đối mặt với những thách thức ghê gớm – từ thời tiết khắc nghiệt đến nạn cướp biển – để vận chuyển một cách an toàn một cây con từ cây này đến Martinique. Loài cây duy nhất này đã nhân lên, đặt nền móng cho các đồn điền cà phê rộng lớn ngày nay trên khắp vùng Caribe, Nam và Trung Mỹ.

Cà phê đến Brazil:

Năm 1727, Trung úy Francisco de Mello Palheta được nhà vua phái đến Guiana thuộc Pháp để thu mua cây giống cà phê. Bất chấp sự miễn cưỡng của thống đốc Pháp, vợ của thống đốc, bị mê hoặc bởi sự quyến rũ của Palheta, đã bí mật tặng anh ta hạt giống giấu trong bó hoa, đủ để bắt đầu một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ đô la.

Kết luận

Hành trình của cà phê từ một hạt cà phê cổ xưa trở thành một hiện tượng toàn cầu phản ánh ảnh hưởng sâu sắc về văn hóa, kinh tế và xã hội của nó. Mỗi tách cà phê chúng ta thưởng thức ngày nay là minh chứng cho nguồn gốc cà phê hàng thế kỷ, từ vùng đất huyền bí của Bán đảo Ả Rập đến những trang trại cà phê rộng lớn ở Brazil và hơn thế nữa.

Những câu hỏi thường gặp về Lịch sử cà phê