Cà Phê

Hạt cà phê nhân xanh ban đầu là quả cà phê, với phương pháp chế biến quyết định 60% hương vị cuối cùng. Hướng dẫn này khám phá 5 phương pháp chính: Tự nhiên (lên men dưới ánh nắng mặt trời), Ướt (tiêu thụ nhiều nước), Mật ong (lên men bằng chất nhầy), Tách vỏ ướt (khí hậu ẩm ướt), Kỵ khí (kiểm soát oxy). Hoàn hảo cho những người rang xay đang tìm kiếm hiểu biết sâu sắc về quy trình chế biến hoặc những người đam mê khám phá hương vị.

Bạn đã bao giờ tự hỏi cà phê buổi sáng của mình đến từ đâu chưa? Vành đai Cà phê – một dải đất hẹp bao quanh Trái Đất giữa vùng Nhiệt đới – sản xuất hơn 10,5 triệu tấn cà phê mỗi năm, đồng thời nuôi sống 25 triệu nông dân. Nhưng biến đổi khí hậu đang đe dọa vẽ lại bản đồ cà phê toàn cầu này mãi mãi. Khám phá các vùng miền, hương vị và tương lai của loại hạt cà phê được yêu thích nhất thế giới.

Khám phá những hạt cà phê hoàn hảo cho espresso với hướng dẫn toàn diện của chúng tôi. Tìm hiểu về các loại hạt cà phê espresso, hương vị và mức độ rang khác nhau để nâng tầm trải nghiệm pha chế của bạn. Từ các loại cà phê pha trộn truyền thống đến các loại cà phê nguyên chất, hãy tìm loại hạt cà phê lý tưởng phù hợp với sở thích của bạn.

Cà phê Sarchimor: Giống lai kháng bệnh gỉ sắt, chất lượng cao. Tìm hiểu về nguồn gốc, lợi ích và hương vị của nó.

Bạn tìm kiếm cà phê ngon, chất lượng cao và lại còn kháng bệnh? Cà phê Catimor đáp ứng được cả hai tiêu chí đó. Hãy cùng tìm hiểu về giống lai Arabica độc đáo này và hương vị phong phú của nó.

Khám phá Timor Hybrid, một loại cà phê được sinh ra từ Arabica và Robusta, nổi tiếng với sức kháng bệnh và vai trò của nó trong thế giới cà phê.

Bourbon, một giống Arabica quý giá, cuốn hút với hương vị phức tạp và chất lượng cao. Bắt nguồn từ đảo Réunion, loại cà phê này có một lịch sử phong phú và nhiều giống đa dạng, mỗi loại mang đến một hương vị độc đáo, từ vị ngọt của Villa Sarchi đến năng suất cao của Caturra.

Khám phá di sản của cà phê Typica, từ nguồn gốc lịch sử và đa dạng di truyền đến ảnh hưởng đáng kể trong thế giới cà phê.

Cà phê Robusta, tên khoa học là Coffea Canephora, là một loài quan trọng trong ngành công nghiệp cà phê toàn cầu. Xuất xứ từ khu vực trung và tây Phi cận Sahara, Robusta phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt, có bóng râm và nổi tiếng với khả năng chịu đựng và năng suất cao. Không giống như giống cà phê Arabica, Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn, khả năng chống bệnh tốt hơn và có thể phát triển trong điều kiện khí hậu nóng hơn, ẩm ướt hơn.

Cà phê Arabica hay còn gọi là Cà phê chè, được biết đến với tên khoa học là Coffea arabica, được yêu thích nhờ hương vị mượt mà, phức tạp và hương thơm đặc trưng, chiếm hơn 60% sản lượng cà phê toàn cầu. Xuất phát từ cao nguyên Ethiopia, hành trình của cà phê Arabica đến với canh tác trên toàn thế giới là câu chuyện về sự trao đổi văn hóa và kinh tế. Từ hệ thống nông lâm truyền thống ở Ethiopia đến các kỹ thuật nông nghiệp hiện đại trên toàn cầu, cà phê Arabica phát triển mạnh mẽ trong các điều kiện cụ thể và mang đến hương vị đa dạng nhờ sự ảnh hưởng của giống, điều kiện trồng trọt và phương pháp chế biến. Câu chuyện về cà phê Arabica bao hàm đặc tính di truyền, thực hành canh tác và những tác động kinh tế và văn hóa quan trọng của nó.